Sopa de Caraotas Negras
- Om Healthy Food
- 7 may 2020
- 2 Min. de lectura
SOPA DE CARAOTAS NEGRAS INGREDIENTES: 300 g de pimiento rojo 270 g de cebolla 60 g de cebollín o cebolla china 40 g de ajo 4 g de pimienta negra recien molida 25 g de sazonador completo Badia @badiaspices 10 g de comino en polvo 40 g de salsa inglesa Luren 1 cdta de sal marina 2 cubitos de vegetales 100 g de cilantro PROCEDIMIENTO: • Lavar las caraotas • Hidratarlas de 12 a 14 horas • En una olla cocinar con suficiente agua • Al hervir retirar la espuma, seguir cocinando • Pelar y machacar el ajo con la sal • Cortar tamaño pequeño la cebolla, el pimentón y el cebollín • En una sartén u olla calentar el aceite • Agregar el ajo, sofreír por 1 minuto • Agregar los vegetales cortados a la sartén cocinar por 5 minutos • Condimentar las caraotas con las especias, la salsa inglesa y los cubitos • Agregar el sofrito • Cocinar hasta ablandar y obtener la cantidad de líquido deseado • Cuando estén casi listas incorporar el cilantro menudito • Cocinar por unos minutos y apagar. Quien prueba esta sopa, repite y pide la receta.Emma mi esposo, aprendió esta receta de su mamá Efi, la cual se ha esmerado a lo largo de todos estos años en preparar platos vegetarianos sabrosos que yo pueda comer, recuerdo el día que mi suegra me llamó toda emocionada para contarme de sus ricas caraotas (acá viene su acento Gallego Venezolano) "Yamaruth te vas a comer hasta los dedos". Mientras se cocinan su aroma inunda toda nuestra casa y a mí me huele a gloria...ñam ñam!! Soy fanática de las caraotas o caraotas lovers...a continuación les cuento las formas en que suelo comerlas, aunque hay mil maneras más. 1. Caraotas con azúcar, forma heredada de mi papá, receta típica Caraqueña 2. Pasta (espagueti) con caraotas, forma heredada de mi tía Yolanda, receta Italo Venezolana 3. En forma de Tacu-tacu, aprendido en @GerminandoVida, plato típico Peruano 4. Con tortillas de maíz más guacamole, picado de gallo, plátano y etc, plato muy típico de México 5. Y por último el infaltable nuestro Pabellón Criollo, plato típico de la gastronomía Venezolana
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